|
|
Zalm Met Een Zacht Kurkumaroomsausje Van Acaciahoning
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2x150g Noorse Atlantische zalm van Iglo
- 1/2 dl verse room
- 2 gehakte sjalotten
- 1 dl visfumet
- 15 g kurkuma
- 1 zure appel
- sap van 1/4 citroen
- 1 eetlepels acaciahoning
- peper van de molen
- zout
- tijm en laurier
- 5 cl olijfolie
- 25 g Solo margarine
- 2 kleine tomaatjes
- 100 g bladspinazie van Iglo
Voorbereiding:
-Verwarm de oven voor op 180C.
-Laat de zalmfilet voor de helft ontdooien.
-Droog hem af en laat kleuren in hete olijfolie en Solo.
-Schik de zalmfilets in een vuurvaste schotel.
Bereidingswijze:
-Voeg de gehakte sjalot, visfumet, 0,5 dl room, kurkuma, honing, laurier en tijm toe.
-Laat garen in de oven gedurende 12 minuten.
-Snijd de geschilde appel in kleine blokjes en besprenkel met citroensap.
-Vul de tomaatjes met de gestoofde spinazie en plaats gedurende 8 minuten in de oven.
-Haal de filets uit de oven.
-Laat de saus voor de helft inkoken, kruid naar smaak en bind ze.
-Voeg de appeltjes erbij.
|
|
|